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Alexander der Grosse brachte ihn später auf seinen Kreuzzügen ans Mittelmeer. Dem griechischen Arzt Dioskurides zufolge beschränkte sich die Wertschätzung des Reises bei den Griechen des Altertums aber vornehmlich auf seine medizinische Wirkung. Er wurde als schwer verdaulich, aber sonderbarerweise als sehr nahrhafte Krankenspeise betrachtet.

Auch die sonst kulinarischen Experimenten nicht abgeneigten Römer scheinen keine begeisterten Reisesser gewesen zu sein, jedenfalls importierten sie keinen Reis. Erst als die Mauren im 9. Jahrhundert in Spanien den Reis einführten, erlangte dieser auch in Europa eine gewisse Bedeutung. Über Spanien kam der Reis nach Italien, in die Poebene, und nach Frankreich, in die Camargue.

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