mehlierte hühnerteile in butter anbraten. knoblauch, zwiebeln etc bereits vorbereitet.

arbeitsbedingungen: entspannt.

zwiebeln glasig dünsten [im rezept stand was von schalotten, scheißdrauf].

tier mit cognac flambieren.

alles zusammen mit thymian, salbei & angebratenen speckstreifen in den topf; dazu 1 fl rotwein.

aufkochenlassen, dann muss das 45 min sanft vorsichhinblubbern. währenddessen: champignons in die pfanne.

croûtes basteln. [tier & pilze im ofen warmhalten], sauce mit paste aus butter & mehl eindicken.

fertig.

gemeinsame coq au vin-prduktion bei obelise

vielleicht wären Schalotten doch bekömmlicher gewesen (von wegenscheißdrauf).

Der Kochspaßfaktor war aber immens!