Gin and Tonic Trout | Serves: 4

Ingredients:

½ tbsp olive oil
1 garlic clove, crushed
4 juniper berries, crushed
grated zest and juice of 1½ limes
2 tsp ground coriander
1 tsp chopped coriander leaves, plus extra to serve
3 tbsp gin
5 tbsp tonic water
4 x 125g trout fillets
200g new potatoes to serve
1 lime, cut into wedges
salt and freshly ground black pepper

Method:

Put the oil, garlic, juniper berries, lime zest and juice, ground coriander, coriander/cilantro leaves and gin and tonic in a mixing bowl and season with salt and pepper.

Put the trout fillet, flesh-side down, in the mixture, cover and for best results refrigerate for at least 2 hours.

Preheat the oven to 200C (fan)

Select a shallow heatproof casserole dish and create a foil tent into which you can fit the four trout fillets. Bear in mind there should be enough foil to tent over the fish and to seal.

Transfer the fish with the juices into the foil tent. Bring the foil sides up and seal the fish into a parcel. Put the casserole dish in the oven and bake for 15-20minutes.

Remove the foil tent from the oven and open it up. Carefully spoon the cooked new potatoes around the sides of the fish into the juices. Sprinkle with a few coriander leaves, grind a little black pepper over the top and dot with lime wedges to serve.

link | 0 kommentare | kommentieren | nahrung









gestern mit AV zum afternoon tea in victoria's cottage café. sehr empfehlenswert [die scones mit sicherheit die besten diesseits des kanals].

dortmund

link | 0 kommentare | kommentieren | nahrung









hühnergeschnetzeltes mit steinpilzen & frischem knoblauch in weißweinsauce, dazu 1 bouquet von wintersalaten.

kochen • ›man gebe zunächst 1 glas wein in den koch‹

link | 1 kommentar | kommentieren | nahrung









fisch

sushi

wasabi-eis

kyoto in dortmund, immer 1 abstecher wert.

link | 0 kommentare | kommentieren | nahrung









link | 2 kommentare | kommentieren | nahrung









lausiges wetter: nachher konditor [zeitmaschine in die 70er] mit freunden.

hotelsilber, kleine weiße schürzen, anständige teekarte, nichtentscheidenkönnen beim aussuchen der torte. vorfreude.

link | 2 kommentare | kommentieren | nahrung









link | 0 kommentare | kommentieren | nahrung









AA: [freitag grillen]

exdirk: ok. was mitbringen?

AA: currysauce?

exdirk: ok.

#wasichsomache

link | 1 kommentar | kommentieren | nahrung









stockbrot

link | 0 kommentare | kommentieren | nahrung









link | 0 kommentare | kommentieren | nahrung





















letzte kommentare:

Und endlich mal nichts dunkeles ...
zotty | Mo 3. Dez 2018 19:20
»likely«
klagefall | Di 27. Nov 2018 15:36
wenn der fährverkehr ›calais - ...
exdirk | Mo 26. Nov 2018 21:04
well: it's the way, the ...
exdirk | Mo 26. Nov 2018 20:44
Herrlich - oder? :-)
zotty | So 25. Nov 2018 18:24
man denkt das. sagen tut ...
exdirk | So 18. Nov 2018 22:20
Sagt man das so wenn ...
hr.fuenfprozentfrau | Sa 10. Nov 2018 08:57
!
plautze | Mi 7. Nov 2018 22:54
sie sind 1 schlingel! :o)und ...
plautze | So 2. Sep 2018 13:56
Glückwunsch an den Blog-Veteranen und ...
klagefall | Mi 29. Aug 2018 12:40
Glückwunsch auf jeden Fall.
dosron | Di 28. Aug 2018 00:15
na dann: happy birthday, und ...
plautze | Mo 27. Aug 2018 18:22
OPER! [nur weil das werk ...
exdirk | So 17. Jun 2018 21:17
sie können neidisch machen, das ...
plautze | So 17. Jun 2018 08:48
bitte: war nicht bös sondern ...
plautze | Sa 16. Jun 2018 21:19


einträge nach themen sortiert



 




kontakt:




weblogs:
dos ron
garbageman
frères goncourt
mark 793
mh
mutant
novemberregen
nase
plautze
stapel
zer o_c omments

fotoblogs:
auto mobile
black & white
cloudscapes
en détail
gerstensaft
interieur
mks
rost
schilderbilder



seit 6110 tagen



RSS Feed